Fachleute – Systemgastronomie

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Die Ausbildung

Fachleute für Systemgastronomie arbeiten in Selbstbedienungsrestaurants und bei Fast-Food-Ketten sowie in Gaststätten und Restaurants, die ein standardisiertes Gastronomiekonzept umsetzen. Andere Bereiche sind zum Beispiel Raststätten, Betriebskantinen oder Cateringunternehmen.

Die Fakten

Wo kann man lernen und arbeiten?

Jobs und Ausbildungsplätze gibt es in Restaurantketten, Kantinen, Cateringunternhmen.

Was machen Fachleute für Systemgastronomie?

Einfach gesagt sorgen Fachleute für Systemgastronomie dafür, dass unser Burger immer gleich gut schmeckt. Das ist natürlich ein bisschen einfach. Sie sorgen dafür, dass in allen Filialen, egal ob national oder international das Angebot und Qualität immer gleich sind und den vorgegeben Regeln entspricht.

Es wird ein Gastronomiekonzept betrieben, von der Einheitlichkeit der Speisen und Getränke bis hin zum Erscheinungsbild und der Ausstattung der einzelnen Lokale. Fachleute für Systemgastronomie sind die Leute, die die vorgegebenen Standards in den Filialen durchsetzen und überwachen.
Das Prinzip der Systemgastronomie wird insbesondere im Fastfood-Bereich, aber auch im Full-Service-Bereich (Bedienungsrestaurants) oder z.B. bei Restaurants in Kaufhausketten oder in Cateringunternehmen eingesetzt.
Fachleute für Systemgastronomie organisieren den Warenfluss, den Einkauf und Verkauf von Waren, organisieren den Betrieb in der Küche, erledigen die kaufmännischen Aufgaben und die Buchführung, planen den Personaleinsatz und achten darauf, dass das die Mitarbeiter sich an die vorgeschriebenen Regeln halten.
Schichtdienst, körperliche Tätigkeit, Umgang mit Kunden

Voraussetzungen

  • Organisationstalent
  • Kommunikationsfreudig
  • es ist kein Bürojob
  • auch körperliche Tätigkeit

Schulabschluss

Hauptschulabschluss, Realschulabschluss / Mittlere Reife, Fachabitur, Abitur

wichtige Schulfächer

  • Mathe
  • Deutsch
  • Englisch

Praktikum: sinnvoll, aber keine Voraussetzung

Dresscode: evtl. Dienstkleidung

Besonderheiten: Die Ausbildungsvergütung variiert in den einzelnen Bundesländern sehr stark. Das wird sicher teilweise über die unterschiedlichen Lebenshaltungskosten aufgefangen, aber ihr solltet euch auch in diesem Punkt genau informieren. Wir haben in unserer Auflistung, die jeweils niedrigste und höchste Vergütung aufgelistet. Etwas unzureichend formuliert, wird in den östlichen Bundesländern weniger gezahlt, als z.B. in Bayern oder Baden-Württemberg.

Zukunftsperspektiven im Beruf Fachleute für Systemgastronomie: Die Systemgastronomie boomt, entsprechend gut sind die Chancen am Arbeitsmarkt.

Weiterbildungsmöglichkeiten

verschiedene Spezialisierungen, z.B. Organisation oder Personal, Ausbilder


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