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Ausbildungsbetriebe
- Die Ausbildung zum Fischwirt FR Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei dauert 3 Jahre.
- Berufsbezeichnungen: Fischwirt / Fischwirtin FR Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei
- Was kann man verdienen?
Es ist eines der typischen Bilder Norddeutschlands: Ein Fischkutter, von Möven umflogen, fährt in den Hafen ein. Auf den Kuttern befinden sich in der Regel Fischwirte, die ihre Kunden z. B. mit frischen Krabben versorgen – egal ob bei Sonnenschein oder hohem Wellengang.
Aufgaben
- Von Fischkuttern aus Fische, Krabben und Muscheln in den Gewässern der Nord- und Ostsee fangen, z.B. mit Netzen und Reusen.
- Die Netze ausbringen und wieder einholen.
- Den Fang an Bord nach Größe sortieren, ggf. verarbeiten (töten, ausnehmen, säubern, kühlen) und in Kisten packen.
- Krabben direkt an Bord kochen.
- Ehe es auf See geht, die Kutter vorbereiten und an Bord seemännische Arbeiten ausüben (Anker werfen/lichten, Kurse bestimmen, etc.).
- Fang- und Verarbeitungsanlagen warten und ggf. reparieren.
- Fische verladen und transportieren.
- Den Fang verkaufen.
- Vorher ggf. die Fische filetieren und küchenfertig vorbereiten.
- Falls die Fische geräuchert werden, den Räuchervorgang vorbereiten und überwachen.
Voraussetzungen
- Verantwortungsbewusstsein (artgerechte Behandlung der Tiere)
- mit Kollegen zusammenarbeiten können
- Umsicht (auch bei starkem Wellengang müssen alle sicher arbeiten können)
Schulabschluss: ohne Schulabschluss, Hauptschulabschluss, Realschulabschluss / Mittlere Reife, Fachabitur, Abitur
Notwendige Voraussetzungen: schwimmen können
Körperliche Voraussetzungen:
- körperliche Fitness ist notwendig (z.B. Kisten mit Fisch vom Boot an Land heben)
- nicht seekrank werden
wichtige Schulfächer
- Naturwissenschaften (z.B. sich für Ökosysteme, Wetterveränderungen, etc. interessieren)
- Technik (z. B. Umgang mit den Maschinen zum Fischverarbeitung oder der Radarnavigation)
Praktikum: Nicht vorgeschrieben, aber in der Regel empfohlen.
Dresscode: Arbeitskleidung
Besonderheiten: Der Beruf Fischwirt hat zwei Schwerpunkte: 1) Aquakultur und Binnenfischerei 2) Kleine Hochsee- und Küstenfischerei
Nachteile in der Ausbildung Fischwirt FR Nachteile in der Ausbildung Fischwirt FR Kleine Hochsee- und Küstenfischerei: Teilweise mehrere Tage auf See, auch bei Sturm und hohen Wellengang. Zukunftsperspektiven im Beruf Fischwirt FR Aquakultur und Binnenfischerei: Der Verbrauch von Fisch als Lebensmittel steigt kontinuierlich. Gleichzeitig nimmt der Fischbestand in freien Gewässern ab, etliche Arten sind bereits auf der roten Liste. Die Zucht von Fischen ist entsprechend notwendig, um die Nachfrage zu befriedigen. Fortbilden können sich Fischwirte z.B. zum Fischwirtschaftsmeister.
ähnliche Berufe | Filme zum gleichen Beruf
mehr Info | zuständige Gewerkschaften / Verbände
- Bundesverband der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.
- Deutscher Fischerei-Verband e.V.
