Destillateur

• Die Ausbildung zum Destillateur dauert 3 Jahre.
• Berufsbezeichnungen: Destillateur/in

 

Ausbildungsbörsen

 

Destillateure zaubern aus Bestandteilen wie Sirupen, Ölen, Wasser, Zucker und Alkohol hochwertige Alkoholika wie Likör, Weinbrand oder Rum.

Aufgaben:

• Aus Früchten/Beeren/Kräutern/etc Essenzen, ätherische Öle oder Sirup herstellen.
• Trinkbranntweine herstellen, z. B. aus Getreide oder Kartoffeln.
• Zuckerlösungen berechnen und herstellen.
• Rezepturen zusammenstellen und aus einzelnen Bestandteile zu Liköre oder andere Spirituosen komponieren.
• Die Produktion der Alkoholika überwachen.
• Die Produktionsmaschinen bedienen und überwachen.
• Die Hygienevorschriften immer beachten.
• Die Abfüllung der Spirituosen überwachen.
• Tanks, Rohrleitungen, Behälter, etc. reinigen und desinfizieren.
• Die technischen Einrichtungen warten und instand halten.

Voraussetzungen:

• sorgfältig arbeiten (z.B. Rezepte einhalten)
• Verantwortungsbewusstsein (z.B. Hygienevorschriften)
• Interesse für Lebensmittel
• genau arbeiten (z.B. Qualität der Produkte prüfen, damit sie immer gleich sind)
• gerne mit technischen Anlagen arbeiten (z.B. den Alkohol filtern, abfüllen)
• Alkohol trinken gehört zum Beruf

Schulabschluss: Hauptschulabschluss, Realschulabschluss / Mittlere Reife, Fachabitur, Abitur

Körperliche Voraussetzungen:

• trotz Alkoholgerüchen konzentriert arbeiten können
• körperliche Fitness ist wichtig (z.B. beim Reinigen und Desinfizieren der Anlagen/Tanks/Rohleitungen/etc.)

wichtige Schulfächer:

• Mathematik (z.B. Mischverhältnisse berechnen)
• Physik (z.B. Destilliergeräte verstehen)
• Chemie (z.B. Siedepunkte verschiedener Flüssigkeiten kennen)

Praktikum: Nicht vorgeschrieben, aber in der Regel empfohlen.

Dresscode: Arbeitskleidung

Nachteile in der Ausbildung Destillateur: Die Produktionsanlagen laufen meist Tag und Nacht, Schichtdienst gehört also zum Alltag der Destillateure.

Zukunftsperspektiven im Beruf Destillateur: Beschäftigungsmöglichkeiten gibt es bei Betrieben die z.B. Liköre herstellen sowie in Alkoholbrennereien.

---

zuständige Gewerkschaften / Verbände: