Milchtechnologe

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Ausbildungsbetriebe

Die Ausbildung zum Milchtechnologen dauert 3 Jahre.
Berufsbezeichnungen: Milchtechnologin / Milchtechnologe
Was kann man verdienen?

Was wäre die Welt ohne Milchprodukte? Ohne Käse, Jughurts, Quark, Butter – oder Milchkaffee? Ein trauriger Ort. Aber die Milchtechnologen sorgen dafür, dass er erst gar nicht traurig wird.

Aufgaben

Milcherzeugnisse (z.B. Frischmilch, Joghurt, Butter, Käse) herstellen.
Rohmilch annehmen und überprüfen (z.B. Qualität) und lagern.
Vor der Weiterverarbeitung Milch zentrifugieren und homogenisieren.
Milch pasteurisieren und abkühlen lassen (zum entkeimen) sowie mit Hilfe von Separatoren entrahmen und mit einheitlichem Fettgehalt wieder mischen.
Die Maschinen zur Weiterverarbeitung einstellen, bedienen und überwachen (z.B. Butterungs- und Käsemaschinen).
Während der Produktion Produktproben kontrollieren (Qualitätskontrolle von Milch, Zwischen- und Endprodukten).
Die fertigen Produkte verpacken/abfüllen.
Anlagen in Betrieb nehmen, reinigen um wenn nötig umrüsten.
Bei allen Prozessen die Hygienevorschriften einhalten.

Voraussetzungen

Verantwortungsbewusstsein (z.B. Hygienevorschriften beachten)
Sorgfalt (z.B. Rezepte und Temperaturen einhalten, Maschinen desinfizieren)

Schulabschluss: Hauptschulabschluss, Realschulabschluss / Mittlere Reife, Fachabitur, Abitur

Körperliche Voraussetzungen

trotz Gerüchen (z.B. Käsegeruch) konzentriert arbeiten können
hohe Luftfeuchtigkeit und Temperaturschwankungen zwischen verschiedenen Räumen vertragen
trotz Lärm konzentriert arbeiten können (z.B. laute Milchtrocknungsanlagen)

wichtige Schulfächer

Mathematik (z.B. Mischungsverhältnisse ausrechnen)
Chemie (z.B. Arbeit mit Rohstoffen)
Werken/Technik (z.B. Maschinen bedienen oder warten)

Praktikum: Nicht vorgeschrieben, aber in der Regel empfohlen.

Dresscode: : Arbeitskleidung (z.B. Nässeschutzkleidung, Gummistiefel und -Handschuhe, Gehörschutz)Nachteile in der Ausbildung Milchtechnologe
Schichtdienst, auch an Wochenenden/Feiertagen. Schließlich verdirbt Milch schnell und muss entsprechend schnell verarbeitet werden.